Буженина по русски: способ приготовления

Буженина — это традиционное праздничное блюдо, которое прославилось своим неповторимым вкусом и ароматом. В русской кухне буженина является незаменимым атрибутом новогодних и других праздничных столов.

Одной из самых известных и популярных марок буженины в России является буженина «Черкизово». Это буженина высокого качества, созданная по особым рецептам, которые передаются из поколения в поколение.

Приготовление буженины по-русски «Черкизово» — процесс требующий времени и терпения, но результат его стоит. Основу этого блюда составляют свинина с добавлением специальных приправ, которые придают буженине неповторимый вкус. После нескольких недель выдержки в специальных условиях, буженина становится сочной, мягкой и пропитанной ароматом.

Буженина по-русски: что это такое?

История буженины

Истоки буженины можно проследить до древнерусских времен. В средневековье это блюдо было незаменимым на русском столе во время праздничных мероприятий и крестин. Буженина приготавливалась по особому рецепту, который передавался из поколения в поколение.

Со временем рецепт приготовления буженины изменился, и теперь кроме свинины в состав входят различные специи, такие как черный перец, гвоздика, кориандр, чеснок и лавровый лист. Они придают буженине уникальный аромат и вкус.

Черкизово — крупная российская компания, специализирующаяся на производстве мясных продуктов, включая буженину. Современные технологии позволяют компании Черкизово сохранить традиции и качество, которые олицетворяют в себе настоящую русскую буженину.

Сегодня буженина по-русски Черкизово является популярной и излюбленной закуской на праздничных столах. Ее уникальный вкус и аромат позволяют ощутить вкус России и насладиться приятными моментами вместе с семьей и друзьями.

Состав и особенности рецепта

Для приготовления буженины по-русски Черкизово вам потребуется:

  • 1 свиной окорок;
  • морская соль по вкусу;
  • черный перец горошком по вкусу;
  • лавровый лист — 2-3 штуки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • вода — около 2 литров.

Самая большая особенность этого рецепта — долгая выдержка мяса в специях перед варкой. Именно она придает буженине неповторимый вкус и аромат. В процессе выдержки пряности проникают в каждую клеточку мяса, придавая ему нежность и особое сочность.

Овощи и другие ингредиенты могут добавляться по желанию и предпочтению, однако основным компонентом рецепта является свежий свиной окорок. Использование морской соли и черного перца горошком также придает буженине особый аромат и насыщенность вкуса.

Окорок необходимо вымыть и промыть в холодной воде. Затем он дополняется специями и выдерживается в холодильнике от 24 до 48 часов в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. После этого мясо необходимо сварить в воде вместе с чесноком и лавровым листом, пока оно не станет мягким и сочным.

После варки буженину следует охладить и нарезать тонкими кусочками. Такое мясо отлично подойдет для приготовления холодных закусок, салатов и бутербродов. Являясь популярной и традиционной русской закуской, буженина по-русски Черкизово пользуется особой популярностью и любовью среди многих гурманов.

Технология приготовления

Для приготовления буженины по-русски Черкизово вам потребуется:

  • Свиной окорок — 1,5 кг
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Черный перец горошком — 1 чайная ложка
  • Семена кориандра — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Вода — 1,5-2 литра

Технология приготовления буженины по-русски Черкизово следующая:

  1. Сначала необходимо сварить маринад. Для этого соедините воду, соль, чеснок, черный перец горошком, семена кориандра и лавровый лист в кастрюле. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут.
  2. После того как маринад сварен, остудите его до комнатной температуры.
  3. Свиной окорок помойте в холодной воде и выложите его в контейнер для маринования.
  4. Залейте окорок остывшим маринадом и убедитесь, что он полностью покрыт жидкостью.
  5. Поставьте контейнер с окороком в холодильник и оставьте мариноваться на 24 часа.
  6. После маринования достаньте окорок из маринада и обсушите его бумажным полотенцем.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  8. Выложите окорок на противень, смаженный маслом, и поставьте в духовку.
  9. Готовьте буженину около 2-2,5 часов, периодически поливая ее собственным соком или маринадом.
  10. После выньте буженину из духовки, дайте ей немного остыть, и нарежьте тонкими ломтиками перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную буженину по-русски Черкизово. Приятного аппетита!

Рецепт буженины по-русски

Ингредиенты:

Свиная грудинка1 кг
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Чеснок3-4 зубчика
Специи (по желанию)по вкусу

Шаги приготовления:

1. Приготовьте маринад из соли, черного перца, мелко нарезанного чеснока и специй по желанию. Хорошо перемешайте.

2. Свиную грудинку хорошо промойте и высушите. Затем натрите маринадом со всех сторон. Дайте мясу пропитаться в течение 2-3 часов или оставьте на ночь в холодильнике.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите грудинку в противень и отправьте в духовку на 1,5-2 часа. Периодически поливайте мясо собственным соком.

4. Готовую буженину охладите, затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Буженина по-русски Черкизово — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое непременно понравится вашим гостям и близким. Приятного аппетита!

Оцените статью