Закваска Эвиталия: способ приготовления и инструкция

Закваска Эвиталия – это натуральное средство для приготовления вкусного и полезного хлеба. Закваска вызревает естественным образом и обладает множеством полезных для нашего организма свойств. В отличие от химических добавок, закваска Эвиталия не только улучшает вкус продуктов, но и делает их более легкими для усвоения.

Для приготовления закваски Эвиталия нужны всего два ингредиента: мука и вода. Отбираем наиболее качественную пшеничную муку, желательно мелкого помола. Важно помнить, что лучше использовать натуральные ингредиенты без добавления химических веществ.

В самом начале приготовления закваски, необходимо создать оптимальные условия для размножения молочнокислых бактерий, которые являются основным компонентом закваски Эвиталия. Для этого смешиваем 100 грамм муки со 100 граммами воды, тщательно перемешиваем до образования однородной массы и оставляем на 12-24 часа при комнатной температуре.

Как приготовить закваску Эвиталия: подробная инструкция

Для приготовления закваски Эвиталия вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Ржаная мука150 г
Теплая вода150 г
Мед1 столовая ложка

Шаги для приготовления закваски Эвиталия:

  1. В большой чистой посуде смешайте ржаную муку и теплую воду.
  2. Добавьте мед и хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Накройте посуду смесью полотенцем и оставьте на 12-24 часа в теплом месте.
  4. Закваска готова, когда появятся пузырьки на поверхности и она приобретет специфический кислый запах.

Чтобы сохранить закваску Эвиталия для будущих использований, можно ее перенести в чистую стеклянную или керамическую посуду и хранить в холодильнике.

Теперь вы готовы использовать вашу закваску Эвиталия для приготовления разнообразных хлебных изделий. Вкусные и полезные хлебы ждут вас!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению закваски Эвиталия, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам потребуется:

ИнгредиентыКоличество
Мука200 грамм
Вода200 мл
Сахар1 чайная ложка
Соль1/2 чайной ложки
Дрожжи1/2 чайной ложки

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они находятся в правильных количествах. Также убедитесь, что мука свежая и не просрочена.

Подготовка ингредиентов перед приготовлением закваски Эвиталия нужна для того, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое и вы сможете приготовить закваску без проблем. Также, правильное измерение ингредиентов важно для успешного тестирования закваски.

Смешивание и активация

Приготовление закваски Эвиталия начинается с смешивания нескольких ингредиентов. Вам понадобится:

  1. 500 мл тёплой воды
  2. 100 гр ржаной муки
  3. 100 гр пшеничной муки
  4. 2 чайные ложки сахара

1. В большой чистой емкости смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте сахар и тёплую воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

2. Покройте емкость чистым марлевым полотенцем или пластиковой крышкой и оставьте закваску на 1–2 дня при комнатной температуре. Закваска должна начать активно ферментироваться и подниматься в объеме.

3. Периодически проверяйте готовность закваски, обращая внимание на образование пузырьков и приятный кислый запах. Готовая закваска должна иметь сильный кислый вкус и легко подниматься.

4. Когда закваска активно работает и готова к использованию, она готова для приготовления хлеба и других бакалейных изделий.

Набор питательных веществ

Для успешного приготовления закваски Эвиталия вам потребуется следующий набор питательных веществ:

  • Мука – рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.
  • Вода – чистая питьевая вода, комнатной температуры.
  • Сахар – помогает активировать закваску и стимулирует ее рост.
  • Мед – может быть использован вместо сахара для активации закваски.
  • Соль – добавляется в небольшом количестве для обогащения вкуса хлеба.

Обратите внимание, что качество и свежесть ингредиентов играют важную роль в формировании закваски. Покупайте только свежие и качественные продукты, чтобы обеспечить хороший старт вашей закваске Эвиталия.

Первое кормление

После того, как вы подготовили закваску, настало время для первого кормления. Этот шаг очень важен, так как он активирует микроорганизмы в закваске и начинает процесс брожения.

Для первого кормления необходимо:

  1. Взять 100 граммов закваски из баночки.
  2. Перелить в чистую стеклянную или керамическую емкость объемом не менее 500 мл.
  3. Добавить 100 граммов пшеничной муки и 100 граммов фильтрованной воды комнатной температуры.
  4. Тщательно перемешать, чтобы мука полностью растворилась.
  5. Закрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и оставить на протяжении 6-8 часов при температуре около 25 градусов.

После первого кормления закваска приобретет слегка кислый запах и начнет активно пузыриться. Если вы заметили такие изменения, это значит, что ваша закваска готова к дальнейшему использованию.

Однако, не стоит спешить использовать закваску сразу после первого кормления. Чтобы она стала еще более сильной и активной, рекомендуется провести еще несколько кормлений.

Первое использование

Перед тем, как использовать закваску Эвиталия, необходимо убедиться в ее качестве. Проверьте, чтобы жидкость была однородной и без посторонних примесей.

Для первого использования необходимо правильно активировать закваску. Возьмите стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой и положите в нее 50 мл воды комнатной температуры.

Добавьте в воду 1 чайную ложку закваски Эвиталия и аккуратно перемешайте состав. Затем следует добавить 1 чайную ложку муки и хорошенько перемешать до образования гладкой смеси.

Оставьте закрытую емкость со смесью приблизительно на 8-10 часов при комнатной температуре. В это время закваска должна активироваться и начать бродить.

Проверьте закваску на готовность: она должна иметь приятный кислый запах и активно пузыриться. Готовую закваску можно использовать для приготовления различных блюд, таких как хлеб, пирожки, блины и многое другое.

Поддержание закваски

Чтобы закваска Эвиталия оставалась активной и способной к дальнейшему использованию, необходимо ее регулярно поддерживать. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам успешно поддерживать закваску в домашних условиях:

  1. Храните закваску в холодильнике. Температура холодильника (от 4°C до 7°C) является оптимальной для замедления процессов ферментации и сохранения активности закваски.
  2. Регулярно кормите закваску. Чтобы закваска оставалась живой и активной, ее необходимо кормить регулярно. Частота кормления зависит от индивидуальных особенностей и нужд вашей закваски, но обычно проводят кормление раз в сутки или раз в два дня. Оптимальное время для кормления – утро или вечер.
  3. Используйте только свежие ингредиенты. Для кормления закваски используйте только свежие ингредиенты – муку и воду. Бесплодные ингредиенты могут оказать негативное влияние на активность и состояние закваски.
  4. Соблюдайте пропорции при кормлении. Для успешного поддержания закваски важно соблюдать пропорции во время кормления. Обычно используют равное количество муки и воды – например, по 100 грамм каждого ингредиента.
  5. Периодически удаляйте часть закваски. Чтобы предотвратить ее накопление, периодически удаляйте часть закваски перед кормлением. Удаление примерно половины объема закваски поможет поддерживать активность и жизнеспособность закваски.
  6. Регулярно мешайте закваску. Чтобы усилить процессы смешивания и распределения питательных веществ, регулярно мешайте закваску после каждого кормления. Это поможет поддерживать ее активность и предотвратит разделение на фракции.
  7. Если планируете долгое отсутствие, заморозьте закваску. Если вы планируете быть долго в отъезде или не будете использовать закваску в ближайшие несколько недель, рекомендуется заморозить ее. Замороженная закваска сохраняет свою активность и способность к использованию после оттаивания.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно поддерживать и использовать закваску Эвиталия для приготовления разнообразных блюд.

Хранение и переработка

ХранениеПереработка

— Храните закваску в холодильнике при температуре от 2°C до 8°C.

— Держите закваску в пластиковой или стеклянной емкости с крышкой.

— Пластиковая емкость должна быть неплотной, чтобы закваска могла «дышать».

— Перед использованием закваску необходимо активировать.

— Для активации закваски достаточно добавить муку и воду в соотношении 1:1.

— Дайте закваске настояться при комнатной температуре от 20°C до 25°C в течение 6-8 часов.

— Закваску можно использовать после активации, но для лучших результатов рекомендуется дать ей настояться в течение 12-24 часов.

— Периодически прокормите закваску, добавляя в нее муку и воду в соотношении 1:1.

— Это позволит закваске оставаться активной и здоровой.

— Используйте активированную закваску для приготовления различных продуктов:

— Хлеба.

— Булочек.

— Блинов и оладий.

— Тортов и пирогов.

Оцените статью